Bloques de tofu ahumados sobre leña de pino hasta ennegrecerse por fuera. Por dentro quedan sedosos y perfumados a bosque.
Cada familia Miao guarda su brasero de ahumar. El tofu se cuelga sobre el fogón familiar y se ahuma con el humo del guiso del día.
刘晓庆米豆腐店
Tofu de arroz
El local más legendario de la aldea, famoso por la película homónima. Tofu de arroz con salsa picante obligatorio.
石磨豆腐坊
Tofu de piedra de molino
Métodos ancestrales con molinos de piedra. Tofu tierno servido con aceite de chile, suave y aromático.
老山鬼
Tofu ahumado a la piedra
Especialistas en comida de montaña y ahumados. Su tofu tiene un sabor profundo a leña inconfundible.
