€€
Jian Guo 328
建国328小馆
Cocina casera de Shanghái
4.4€€ Concesión Francesa0,8 km·11:00–21:30
Bib Gourmand por su autenticidad y política de no usar glutamato. Comida reconfortante local de altísima calidad.
👨🍳Michelin🏮Tradicional💰Económico
Qué es
Cubos de panceta caramelizados durante horas en salsa de soja y azúcar. La panceta se deshace en la boca; la grasa se ha convertido en gelatina.
Ingredientes clave
panceta de cerdosalsa de soja oscuraazúcar de rocaanís estrelladovino de Shaoxing
Historia · Curiosidad
Era el plato favorito de Mao Zedong. En Shanghái lo hacen más dulce; en Hunan (tierra de Mao), más picante.
Dónde probarlo (2)
€€
Old Jesse (Lao Jishi)
老吉士
Clásicos shanghaineses
4.3€€ Concesión Francesa1,5 km·11:00–00:00
Lugar de culto para el cerdo braseado rojo. Pequeño, ruidoso y absolutamente delicioso.
🏮Tradicional⭐Imprescindible🍺Ideal para cenar